Man nimmt etwas gebratenen Speck den man in der Pfanne oder Topf noch mit ein bisschen Mehl bestäubt. Gemüsebrühe dazu geben alles schön kurz aufkochen. Senf dazu und mit Essig , Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier pellen und in der Sosse aufwärmen
Dazu passen Kartoffeln aber auch Kartoffelmus