Hartz 4 - Kochen preiswert und günstig gut selber kochen

Lecker, macht pappsatt + guenstig: Waffeln

admin — Sat, 07 Aug 2010 09:43:07 +0000

Vor allem für Kinder wirklich lecker, und auch sehr sättigend sind Waffeln. Die sind auch sehr wandelbar, und vor allem passt auch vieles als Beilage dazu:

Belgische Waffeln

250g Mehl

50g Zucker

1 Pck.Vanillezucker

1 Prise Salz

20 g Hefe

300 ml Milch

40 g Butter

2 Eier

Alles zu einem Teig verarbeiten ( dabei drauf achten das die Milch lauwarm ist, man die Hefe hineinbröckelt und so auflöst)

Makkaroni Al Forno

admin — Sat, 31 Jul 2010 09:42:52 +0000

auch wieder super lecker, easy einfach und günstig nud dieses Rezept reicht für 4 Personen:

300g nudeln

200 g gekochter Schinken

200g Schlagsahne (süsse sahne)

2 Eier

200g geriebener Käse

frische Kräuter gehackt nach Wahl (tiefgefrorene tun es aber auch)

Makkaroni bissfest kochen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den geschnittenen Shcinken darüber geben, die Sahne mit Eiern verrühren und ebenso drüber geben. Käse und Kräuter drüber , bei 200º Grad im Ofen Goldbraun werden lassen.

Kartoffelauflauf mit Käsecreme

admin — Mon, 22 Feb 2010 17:54:58 +0000

für 4 Personen:

1-1,2 kg Kartoffeln

1 Stange Lauch

160 g roher Schinken

1x Frischkäse Doppelrahmstufe

ca. 350 ml Gemüsebrühe.

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Viertel schneiden und mit dem Lauch kochen, in der Gemüsebrühe. Aber nicht zu weich (bissfest ist gut) abgiessen aber die Gemüsebrühe auffangen, und darin auf dem Herd den Frischkäse auflösen(wird eine wunderbare Käsecreme). Kartoffeln und Lauch in die Aufflaufform geben, den geschnittenen Schinken drüber und die Käsecreme drüber. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, und ab für 15 Minuten bei 200ºGrad in den Ofen.

Wer mag kann mehr Lauch nehmen, den rohen durch gekochten Schinken ersetzen (ist kostengünstiger) und nach dem Garen im Ofen noch ein wenig grüne frische Petersilie kurz vor dem Servieren auf den Auflauf streuen. Wer es noch käsiger mag, kann auch obenauf noch geriebenen Emmentaler geben, je nach Gusto. Aber macht auch so schon satt!!

Käsefondue

admin — Wed, 10 Feb 2010 11:59:20 +0000

Oftmals isst man da sgerne, weil es pappsatt macht. Der Haken am echten Schweizer Käsefondue ist, das es teuer ist , wenn man es selber zubereitet. Durch die teuren Käsesorten und den Alkohol auch nicht immer für alle Personen geeignet. Hier die preisgünstigere Variante bei der auch Kinder mitessen können

Käsefondue nach Angebot und ohne Alkohol

200ml Brühe

1-2 Essl Speisestärke mit Wasser vermengt

Brot , Weintrauben oder Kartoffeln

pro Person ca 200 g Käse

Käsesorten: Emmentaler,Gouda,Raclette-Käse

Je nach dem was das Angebot hergibt oder welchen Käse man günstig ergattern konnte. Richtige Hartkäse, wie Parmesan eignen sich grundsätzlich nicht!

Zubereitung

200ml Brühe in einem Topf oder dem Fonduetopf zum kochen bringen, dann die geraspelten Käsesorten hinein und schmelzen lassen. -Ich habe bewusst auf eine Auslegung des Rezeptes auf eine bestimmte Anzahl Personen verzichtet. Einfach die Faustregel 150-200 g Käse pro Person beachten.Das sind zwar bei 5 erwachsenen Personen locker mal eben 1 Kilo Käse aber das ist eben ein besonderes Essen für einen Geburtstag oder Party oder eben wenn es Käse mal günstig gibt.- Wenn also nun der Käse langsam am schmelzen ist, fügt man ca 1-2 Essl.Speisestärke welche man mit Wasser vermengt hat, hinzu. Dadurch verbindet sich die Brühe mit dem Käse und wird schön sämig.Sollte es zu dick sein noch etwas brühe hinzugeben.

Wenn alles geschmolzen ist , ist es auch schon fertig und man kann loslegen.(Auf das Rechaud oder eben das Grillrost der Mikrowelle stellen und die angezündeten Teelichter nicht vergessen, denn sonst wird alles wieder fest!!!) Dazu kann man Brot, Weintrauben oder kleine Kartoffeln reichen.Guten Appetit!

Fondue machen ohne extra Fondueset

admin — Sat, 06 Feb 2010 17:23:23 +0000

Oftmals denkt man , man würde gerne mal Fondue essen, aber da braucht man wieder ein extra Set. Dies ist zwar nicht immer teuer, aber ziemlich platzverschlingend und so oft macht man nun auch kein Fondue, das sich das wirklich lohnt. Die einfache und günstige Variante sind Kochtopf und Stövchen. Oder Kochtopf, Teelichter und der Grillständer der Mikrowelle,darauf dann den Topf stellen und die Teelichter drunter. Der Effekt ist so ziemlich gleich wie der eines echten Fonduesets. Man muss sich einfach nur ein bisschen zu helfen wissen.Und damit man eine Idee bekommt, hier ein ganz einfaches Fondue:

Fleischfondue

Pro Person in etwa 150-200 g Fleisch, das kann Hühnchen, Schwein oder auch Rind sein, je nach Angebot und Vorlieben. Man kann auch fertig geschnittenes Schweinegulasch nehmen je nach dem was eben im Angebot ist. Das Fleisch wenn es im ganzen ist, in kleine Stücke schneiden.

Einen Topf mit Öl füllen – je nach dem wieviele Personen mitmachen sollte man die Topfgrösse anpassen. Für 2 Personen reicht ein kleiner Topf mit 400-500ml Öl vollkommen.Nun wird das Öl im Topf erstmal auf dem Herd erhitzt, solange bis Blasen aufsteigen wenn man einen Holzstiel (Kochlöffel oder so) reinhält. Dann nimmt man den Topf runter und stellt Ihn auf das Stövchen, oder eben das Mikrowellen-Grillgestell und zündet die Teelichter an, so bleibt das Öl heiss. Nun kann man mit langen Holzspiessen oder auch Chinesenstäbchen das Fleisch aufspiessen und in das Öl halten. Immer mal nachschauen und je nach belieben ausprobieren ob es gut ist. Dazu Senf, Ketchup oder eine andere Sosse, etwas Brot oder Kartoffeln reichen.

Dies empfiehlt sich auf keinen Fall wenn Kleine Kinder dabei sind! Kinder überhaupt nie unbeaufsichtigt bei diesem Fondue lassen – die gefahr der Verbrennung durch das Umkippen des heissen Öls ist enorm!

Käsesuppe

admin — Mon, 09 Nov 2009 09:17:41 +0000

Einfach, schnell und lecker und auch preiswert.Macht dazu noch pappsatt – was will man mehr?

für 4 Personen – Basisversion-:

500g Hackfleisch (wer mag kann durchaus auch mehr nehmen)

2 Packungen Frischkäse (Philadelphia o.ä.) wer mag kann auch welchen mit Kräutern nehmen

Etwas Fleischbrühe

Salz und Pfeffer

Hackfleisch anbraten und mit soviel Fleischbrühe ablöschen das das Hackfleisch gut bedeckt ist. Dann gibt man die 2 Packungen Käse dazu und verührt alles miteinander und lässt es aufkücheln.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig – Dazu Brot reichen , das ist ein Essen was wirklich satt macht.

Variationen: 1,Man kann auch 1-2 Stangen Porree in Streifen geschnitten dazu geben

2, es mit Weisswein abschmecken

3, gehaltvoller mit Sahne oder Creme Fraiche machen

4, es mal mit der indischen Variante versuchen und Dosenananas und Curry hinzufügen

Natürlich kostet es dementsprechend mehr umsomehr Zutaten man nutzt, aber die Basisversion an sich ist schon super lecker und sättigend.

Salat a la ossi

admin — Wed, 19 Aug 2009 17:03:48 +0000

oder auch salat wie in der Schule genannt. Haben Sie einen Mann zu Hause , der keine Salate oder Grünfutter im allgeminen isst? Der eher ein kleiner Süsser ist, und gern auch etwas ungesundere Lebensmittel futtert? probieren Sie doch mal dieses Rezept es ist einfach, simpel und günstig zu gleich:

1 Salat ( vorzugsweise Kopfsalat)

1 Zitrone

Zucker nach Geschmack

aus Zitrone und Zucker ein Dressing mischen und über den geschnittenen Salat geben

Seid dem ich dieses uralte Rezept wiederentdeckt habe, kann ich sogar meinen Mann für Salat begeistern, und das obwohl er diesen sonst immer links liegen lässt.

essen umsonst

admin — Tue, 21 Jul 2009 12:30:03 +0000

Gibts nicht? Falsch. Gerade jetzt laden die Wälder zu ausgedehnten Spaziergängen ein. Aber nicht einfach nur so – Kinder geschnappt, ab in den Wald, korb mit und auf gehts – Waldheidelbeeren und Pilze gesammelt. Nicht nur das das ganze vollkommen kostenfrei ist ,so dient es auch der Gesundheit, man kann den Kindern was beibringen und man macht was zusammen mit der Familie, am Abend hat man dann ein superleckeres Essen – gratis.!

Als Hauptgericht gibt es eben gebratene Pilze ( einfaches Rezept: Zwiebeln kleinschneiden und andünsten,geschnittene pilze dazu, alles garen lassen und hin und wieder umrühren, mit salz und pfeffer abschmecken, kurz vor dem servieren mit frischer Petersilie bestreuen) und der Nachtisch sind die Heidelbeeren ( einfach gezuckert , oder mit joghurt und quark vermischt).

Man kann diese Pilzpfanne auch durchaus einfrieren (entgegen aller sonst behaupteten Gerüchte) oder die Pilzpfanne mit einem Schuss Wein verfeinern: Pilze schneiden und trocknen und man hat leckere Pilze um Sossen und andere Gerichte zu verfeinern (sehr lang haltbar)

Also auf in den Wald!

Regenwetter und aufgeplatzte Beeren

admin — Thu, 16 Jul 2009 11:39:16 +0000

Aufgrund des vielen Regens sind sicher nicht nur bei mir, sondern bei vielen anderen auch, die Beeren wie Johannisbeeren usw aufgeplatzt. Nun muss man sie schnell abnehmen denn sonst werden sie faulig. Aber was macht man damit, ausser Marmelade kochen? Nun man kann auch einfach nur ein Fruchtbrei machen , gewaschene Früchte zuckern und mit dem Pürierstab zerkleinert, gibt es eine Art Mus. Herrlich als einfachen Nachtisch mal mit etwas Joghurt , Quark oder Milch serviert. Nutzen Sie einfach auch solches Obst welches sich sonst zum Backen etc nicht mehr eignet – man muss nicht alles mit “Makeln” sofort entsorgen! Günstige Nachspeisen lassen sich damit allemal zaubern!

einfache Kartoffelsuppe

admin — Wed, 11 Mar 2009 09:33:26 +0000

Ja eines der wohl einfachsten aber auch preiswertesten Rezepte.

Grundrezept ( 4 Personen)

ca. 1 ,5 kg Kartoffeln (sind in etwa 8 -9 grosse Kartoffeln)

1 Brühwürfel oder gekörnte Brühe

die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden ( umso kleiner umso schneller sind sie gar und verbrauchen weniger Energie bis zum gar werden) und mit dem Brühwürfel und soviel Wasser das die Kartoffelstücken bedeckt sind, ansetzen. Zum kochen bringen und wenn sie gar sind vom Herd ziehen und mit einem Pürierstab oder Stampfer zu einem Brei verarbeiten. Eventuell vorher noch etwas Brühe abschöpfen, diese aber aufheben, falls es doch zu dick wird kann man diese wieder hinzufügen. Abschmecken . Fertig.

Verfeinern: je nachdem was der Kühlschrank noch hergibt, geht auch ein Schuss Milch, Sahne oder wer es etwas frischer mag, Creme Fraiche. Wer hat kann obenauf auch Schnittlauch streuen. Auch getrocknete Röstzwiebeln bringen einen anderen Geschmack rein.

Ebenso kann man wenn man hat, auch Wiener Würstchen oder Bockwürstchen heineinschneiden, oder im ganzne mit erhitzen. Auch etwas Räucherlachs aromatisiert sehr gut.

Natürlich besser schmecken tut es mit einem richtigen selbstgekochten Fond, den man aus Rinderknochen zubereitet. Aber das kostet mehr und ist auch zeitintensiver und wir wollen ja preiswert kochen ! Brühwürfel sind übrigens ja sehr universell einisetzbar, und sollten in keinem Haushalt fehlen. Im Discounter kosten 10 Stück in etwa 30 Cent.