Sommersalat mit Tomate und Pfirsichen
13. Juli 2011 | 
Autor Und das toll Rezept ist wohl schon abgewandelt, und ich hab es nochmal geändert, aber ich denke da muss man wirklich einfach testen udn ausprobieren was einem so schmeckt. Gefunden hab ich das Rezept bei Kochtopf… Danke!
Pro Person rechnet man:
3 Tomaten (ich habe Kumato genommen)
1 Pfirsich oder Nektarine
Salz und Pfeffer
geschnittener Ziegenkäse
Pfefferminzblätter, frische
Vinaigrette
3 El Olivenöl
1 Essl. Honig
1 Essl. Zitronensaft
alles so klein schneiden wie man es mag, gut mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann die Vinaigrette drüber und schon ists fertig zum anrichten!
Die Variante mit Feta ist auch superlecker, aber da ich ein Fanz von Ziegenkäse bin hab ich das eben ausgetauscht …Ich denke aber Feta mögen ja die meisten 
Guten Appetit
Veröffentlicht in Vegetarisch | 
Schlagworte: Feta, frisch, leicht, sommersalat, Tomate- Pfirsich Salat | 
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Pfannen-Steak mit frischer Chilli-Gemuese-Beilage
Das Rezept ist von einer App die heisst das Foto-Kochbuch schnell &einfach 5.0
für 4 Personen :
4 Rinderhüftsteaks (kann mir gut vorstellen das es auch mit Minutensteaks oder so geht)
für die Chilli Beilage:
4 rote (Habanero) Chillies frisch
4 grüne (Poblano) Chillies frisch
3 Tomaten gehäutet,entkernt und gewürfelt
2 EL frisch gehackter Koriander
1 EL Rotweinessig
2 El Olivenöl
Salz
Die Chillies im Backoffen solange grillen, bis die Haut schwarz wird und blasen wirft, am besten das Blech vorher mit Alufolie auslegen !
Chillies abkühlen lassen und häuten. Dann entkernen, halbieren und fein hacken.
Chillies mit den Tomaten und dem Koriander verrühren Dann Essig und Öl mischen und mit Salz abschmecken das dann unter das Gemüse rühren
Nun die Steaks in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze Braten, je nach Gusto 2-4 Minuten je Seite.
Die Steaks auf den Tellern mit dem Chillie Gemüse anrichten und evtl mit Tomate oder aber Feldsalat garnieren
Fazit: Super lecker, aber wenn Kinder mitessen ist es eindeutig zu scharf ! Da sollte man dann vielleicht die Chillies durch Paprikaschoten ersetzen..? Hab ich aber nicht probiert ist nur eine Idee um die Schärfe dann wegzulassen. Besonders empfehlenswert jetzt in der heissen Jahreszeit wo man sowieso keine üppigen schweren Mahlzeiten essen mag
Veröffentlicht in gesund kochen | Schlagworte: App, Essen, Foto-Kochbuch, mal anders, Pfannen-Steak mit frischer Chilli-Gemuese-Beilage, schnell &einfach 5.0, Sommer, Steak | Kommentare geschlossen
selbst aufgesetzter Johannisbeerlikoer
Nun ist ja Beerenzeit, und mitunter hat man aus dem heimischen Garten soviele Erträge, das man nicht alles einfach zu Marmelade verarbeiten oder Essen kann. Also warum nicht mal einen leckeren Likör selber machen? Natur pur – ohne Farbzusätze oder Konservierungsstoffe.
Man nehme:
1 kg schwarze Johannisbeeren
1 l Korn oder Wodka
350g Zucker
die vorbereiteten Johannisbeeren zerdrücken , Korn zugeben. 6-8 Wochen nicht zu kühl stellen und dann alles Filtern, das ausgepresste mit dem Zucker mischen, in Flaschen füllen und immer wieder mal schütteln damit die Zuckerkristalle zergehen. Der Likör gewinnt durch längeres stehen. Allerdings sollte man drauf achten das er nicht kippt
Veröffentlicht in Getraenke | Schlagworte: Beeren verarbeiten, frische Beeren, Likör, selbst aufgesetzter Johannisbeerlikoer | Kommentare geschlossen
superschnelles Espresso-Tiramisu
für 4 Personen
175 ml Espresso
175ml Kaffeelikör
8-9 El brauner Zucker
250g Mascarpone
2-3 El kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 Päckchen Vanillezucker
16 Löffelbiskuits
Espresso, Likör und 5 El brauner Zucker kurz im Topf aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen
Mascarpone, Quark, Mineralwasser und Vanillezucker mit dem restl. braunen Zucker vermischen und mit dem Schneebesen kurz schlagen.
auf 4 Teller je 2 Löffelbiskuits geben und mit dem Kaffeesirup beträufeln. je 1/8 Mascarpone draufgeben und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen und wieder Creme drauf und Kaffeesirup beträufeln.
Als optischen Kick kann man Kakaopulver drüberstäuben
Superschnelles Dessiert – in 15 Minuten zubereitet
Veröffentlicht in Nachtisch / Dessert | Schlagworte: in 15 min, Kaffeelikör, mit Mascarpone, superschnelles Espresso-Tiramisu, Tiramisu | Kommentare geschlossen
Bunte Hackfleischpfanne mit Knödeln
Ich geb zu, bei diesem Gericht wusste ich anfangs nicht : gut oder Reinfall? Aber wer Hack und wer auch Knödel mag dem schmeckts sicher.
für 2-3 Portionen
3 Lauchzwiebeln
1 Dose Mais
300g Hackfleisch
300ml Tomatensaft
Salz und Pfeffer
1 Pack. Miniknödel
Lauchzwiebeln kleinschneiden und Mais abtropfen lassen. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten und den Mais und Tomatensaft zugebenca. 5-10 min köcheln lassen. Und mit Salz und Pfeffer, evtl Paprika edelsüss, abschmecken.
Miniknödel nach Packungsanweisung ca 7 min. in kochendem Wasser garen .
Knödel mit der Hackfleischpfanne anrichten
Tipp: Bei mir sieht man es auch auf dem Foto, ich habe das Rezept anbgewandelt und statt des Tomatensaftes einfach 1 Dose Tomaten genommen. Lauchzwiebeln habe ich auch nicht bekommen und habe daher eifnach danach kurz vor dem servieren geschnittenen Schnittlauch drüber gegeben
Insgesamt braucht man ca nur 30 min zur Zubereitung
Veröffentlicht in Pfannengerichte | Schlagworte: Bunte Hackfleischpfanne mit Knödeln, Hackfleisch, in 30 min zubereitet, Knödel, schnelles Esse | Kommentare geschlossen
Knusperkeulchen zu Tomatensalat
Zutaten (für 4 Personen):
100g Walnusskerne
2 EL Paniermehl
4 Hähnchenunterkeulen
Salz und Pfeffer
2 Bio Eier
4 El Mehl
3 mittelgrosse Tomaten
1 Zwiebel
1 Avocado
1 Dose Mais
Saft 1 Zitrone
Öl und Backpapier
Zubereitung:
Walnüsse hacken und mit dem Paniermehl mischen. Hähnchenkeulen waschen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in mal was anderes | Schlagworte: Hühnchenbeine, Hühnerkeulen, Knusperkeulchen zu Tomatensalat, Nuss | Kommentare geschlossen
Spätzle – Mettbällchen – Gratin
Zutaten (für 2-3 Portionen):
200g Eierspätzle
1-2 Stangen Porree
200g Hack (Mett)
3 El Öl
150ml Schlagsahne
100g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Aus dem Hack Bällchen formen und mit dem Öl anbraten. Sahne, Emmentaler mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach Spätzle untermischen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Auflauf | Schlagworte: Auflaufform, mit Käse, Sosse, Spätzle - Mettbällchen - Gratin, Spätzle Hack, überbacken | Kommentare geschlossen
H4-Erdbeer-Philadelphia-Torte
Zutaten (für ca. 16 Stück):
1 Packung Erdbeer-Götterspeisepulver zum kochen (für 500ml Flüssigkeit)
1 Packung Zitronen-Götterspeisepulver zum kochen (für 500ml Flüssigkeit)
200g Zucker
150g Butterkekse
100g geschmolzene Butter
2 Limetten
400g Doppelrahmfrischkäse
400g Magerquark
Zubereitung:
Die Götterspeisen getrennt mit je 100g Zucker zubereiten und im Kühlschrank abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Backen | Schlagworte: einfach zubereitet, Erdbeer-Philadelphiatorte, fruchtig, Käsekuchen, ohne backen, ohne Backofen | Kommentare geschlossen
Überbackener Blumenkohl
Zutaten (für 4 Personen):
500g Kartoffeln
1 grosser Blumenkohl
100g Gouda
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
30g Butter
30 g Mehl
100ml Milch
etwas Bautzener Senf
1 Prise Zucker
25 g Tortilla Chips
2 milde Peperoni (die grünen)
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und 20-25 min. kochen. Blumenkohl putzen und Röschen abtrennen. Dann in kochendes Salzwasser geben und 8 – 10 Minuten garen lassen. Blumenkohl abgiessen und dabei Wasser auffangen. Kartoffeln abschrecken und pellen. Eventuell halbieren, wenn es grosse Kartoffeln sind.
Nun den Käse raspeln, die Zwiebeln sehr fein würfeln und in einem Topf glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren mit etwas Gemüsewasser und Milch ablöschen. Aufkochen und mit Senf und Käse abschmecken. Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.
Kartoffeln, Blumenkohl und Käsesosse mischen. In eine gefette Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200º, ca. 30min. backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Chips und Peperoni auf den Auflauf geben und fertig backen.
Veröffentlicht in Vegetarisch | Schlagworte: Auflauf, Blumenkohl, einfach im Backofen, Gratin, Kartoffel, käse, schnell, Überbackener Blumenkohl | Kommentare geschlossen
Texanischer Chili-Putentopf
Zutaten (für 4 Personen):
700g Putenbrust (oder auch Hühnerbrust)
2 mittelgrosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2-3 El ÖL
2 El Tomatenmark
Salz, Cayennepfeffer, Paprika edelsüss,
1 Dose Tomaten (850ml)
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen (425ml)
2 kleine rote Chilischoten oder alternativ Tabasco oder Maggi Texicana Salsa
Zubereitung:
Fleisch klein würfeln und Zwiebeln auchklein würfeln. Knoblauch schälen und hacken und Chilis auch in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne oder Schmortopf erhitzen, Fleisch anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili zufügen und mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen und dann mit Salz ,Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Bzw. wer die Chilis weggelassen hat der nimmt nun Tabasco oder die Texicana Salsa und schmeckt es damit ab. 1/4l Wasser und die Tomaten aus der Dose zugeben. Etwa 15 min. köcheln. Mais und Bohnen durch ein Sieb abgiessen, abspülen und in die Pfanne geben, alles weiter garen und nach etwa 5 min. mit Salz und Cayennepfeffer nochmals abschmecken. Nun alles auf Tellern anrichten. Es passt Baguette, Reis oder aber auch Tortillachips dazu. Wer mag kann auch etwas Schmand oder Creme Fraiche zum eventuellen abmildern dazu reichen.
Veröffentlicht in Pfannengerichte | Schlagworte: Chili, mit Kidneybohnen, pute, rote Bohnen, scharfes essen, Tabasco, texanischer Chili-Putentopf | Kommentare geschlossen