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Möhrencremesuppe mit Schinken
19. März 2011 | 
Autor für 6 Personen
750g Bundmöhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150g gekochter Schinken
100g Schlagsahne
3 EL MEhl
4 Essl geschälte Sonneblumenkerne
Möhren waschen und grob raspeln. Zweibeln und Knoblauch würfeln und in Butter erhitzen, Möhren darin 5 Minuten mitdünsten. mit Kurkuma bestäuben und 1 L Wasser und instant Brühe aufköcheln. Schinken ind Streifen schneiden. Sahne und Mehl glatt rühren und in die Suppe einrühren, dann den Schinken zugeben. MIt Salz und Pfeffer, Muskatnuss alles abschmecken.Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten.Suppe anrichten und die Sonneblumenkerne drüberstreuen. Dazu passt gut Baguette
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Schlagworte: Baguette, cremesuppe, geröstete Sonnenblumenkerne, möhrensuppe | 
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Zwiebelcremesuppe
für 4 Personen
4 grosse Gemüsezwiebeln
2 EL Gemüsebrühe (instant)
150 g Creme Fraiche
4-8 Scheiben parmaschinken
Zwiebeln waschen und mit der Schale (!!!) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1,5 Stunden in Ofen 20-30 Minuten bei etwa 175º backen. Danach abkühlen udn pellen. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und mit 250 ml Wasser fein pürieren. 500ml Wasser dazu und Brühe einrühren. Creme fraiche unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun 1-2 Scheiben des Schinkens darauf – fertig.
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