Einfache KArtoffelsuppe

11. März 2009 |

Autor Hobbyköchin

Ja eines der wohl einfachsten aber auch preiswertesten Rezepte.

Grundrezept ( 4 Personen)

ca. 1 ,5 kg Kartoffeln (sind in etwa 8 -9 grosse Kartoffeln)

1 Brühwürfel oder gekörnte Brühe

die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden ( umso kleiner umso schneller sind sie gar und verbrauchen weniger Energie bis zum gar werden) und mit dem Brühwürfel und soviel Wasser das die Kartoffelstücken bedeckt sind, ansetzen. Zum kochen bringen und wenn sie gar sind vom Herd ziehen und mit einem Pürierstab oder Stampfer zu einem Brei verarbeiten. Eventuell vorher noch etwas Brühe abschöpfen, diese aber aufheben, falls es doch zu dick wird kann man diese wieder hinzufügen. Abschmecken . Fertig.

Verfeinern: je nachdem was der Kühlschrank noch hergibt, geht auch ein Schuss Milch, Sahne oder wer es etwas frischer mag, Creme Fraiche. Wer hat kann obenauf auch Schnittlauch streuen. Auch getrocknete Röstzwiebeln bringen einen anderen Geschmack rein.

Ebenso kann man wenn man hat, auch Wiener Würstchen oder Bockwürstchen heineinschneiden, oder im ganzne mit erhitzen. Auch etwas Räucherlachs aromatisiert sehr gut.

Natürlich besser schmecken tut es mit einem richtigen selbstgekochten Fond, den man aus Rinderknochen zubereitet. Aber das kostet mehr und ist auch zeitintensiver und wir wollen ja preiswert kochen ! Brühwürfel sind übrigens ja sehr universell einisetzbar, und sollten in keinem Haushalt fehlen. Im Discounter kosten 10 Stück in etwa 30 Cent.