1,2 kg Kartoffeln
1/2 Stange Lauch in Ringen
1 El öl
1 El Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
160 g roher Schinken in Scheiben

Kartoffeln in Wasser kochen und schälen. Lauch in der Pfanne kurz anbraten und mit Mehl bestäuben und ablöschen mit der Gemüsebrühe. Nun Hitze reudizeren und den Käse einrühren. Kartofellen in Spalten oder Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Schinken in die Auflaufform geben und nun die Sosse drüber geben ca 15 Minuten bei Mittelhitze backen

für 4 Personen:

1-1,2 kg Kartoffeln

1 Stange Lauch

160 g roher Schinken

1x Frischkäse Doppelrahmstufe

ca. 350 ml Gemüsebrühe.

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Viertel schneiden und mit dem Lauch kochen, in der Gemüsebrühe. Aber nicht zu weich (bissfest ist gut) abgiessen aber die Gemüsebrühe auffangen, und darin auf dem Herd den Frischkäse auflösen(wird eine wunderbare Käsecreme). Kartoffeln und Lauch in die Aufflaufform geben, den geschnittenen Schinken drüber und die Käsecreme drüber. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, und ab für 15 Minuten bei 200ºGrad in den Ofen.

Wer mag kann mehr Lauch nehmen, den rohen durch gekochten Schinken ersetzen (ist kostengünstiger) und nach dem Garen im Ofen noch ein wenig grüne frische Petersilie kurz vor dem Servieren auf den Auflauf streuen. Wer es noch käsiger mag, kann auch obenauf noch geriebenen Emmentaler geben, je nach Gusto. Aber macht auch so schon satt!!