200g Eierspätzle
1-2 Stangen Porree
200g Hack (Mett)
3 El Öl
150ml Schlagsahne
100g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Aus dem Hack Bällchen formen und mit dem Öl anbraten. Sahne, Emmentaler mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach Spätzle untermischen. Alles in eine Auflaufform geben und die Hackbällchen auch dazu und vermischen. Obenauf die feingeschnittenen Porreeringe. Bei 180º im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 min. backen.

für 4 Personen:

1-1,2 kg Kartoffeln

1 Stange Lauch

160 g roher Schinken

1x Frischkäse Doppelrahmstufe

ca. 350 ml Gemüsebrühe.

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Viertel schneiden und mit dem Lauch kochen, in der Gemüsebrühe. Aber nicht zu weich (bissfest ist gut) abgiessen aber die Gemüsebrühe auffangen, und darin auf dem Herd den Frischkäse auflösen(wird eine wunderbare Käsecreme). Kartoffeln und Lauch in die Aufflaufform geben, den geschnittenen Schinken drüber und die Käsecreme drüber. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, und ab für 15 Minuten bei 200ºGrad in den Ofen.

Wer mag kann mehr Lauch nehmen, den rohen durch gekochten Schinken ersetzen (ist kostengünstiger) und nach dem Garen im Ofen noch ein wenig grüne frische Petersilie kurz vor dem Servieren auf den Auflauf streuen. Wer es noch käsiger mag, kann auch obenauf noch geriebenen Emmentaler geben, je nach Gusto. Aber macht auch so schon satt!!