Artikel-Schlagworte: „Nudeln“
Spargelauflauf mit Nudeln
11. Juni 2011 | 
Autor für 4 Personen
300g Nudeln
je 250g Grüner und weisser Spargel (oder eben 500g weisser Spargel)
Muskat, Zucker, Zitronensaft
150g gekochter Schinken
250ml Sahne
100g Appenzeller
Nudeln bissfest garen und dann abtropfen lassen. Spargel putzen und in 2cm lange Stücke schneiden. 150ml Wasser mit etwas Butter, Salz, Muskat und Zucker sowie etwas Zitronensaft zum kochen bringen dann Spargel zugeben und 5-10 min. bissfest garen. Beim abgiessen das Spargelwasser auffangen!
Schinken fein würfeln und mit den Nudeln in eine Auflaufform geben und die Spargelstücke drüber geben. Nun die Sahne mit 125ml Spargelwasser und 50 g geriebenen Appenzeller verrühren (oder wieder einfach die Sahne durch Milch ersetzen wer auf Kalorien achten möchte) Alles nach Belieben mit Salz, Muskat, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem restlichen Käse bestreut in den vorgeheizten Backofen bei 220º ca 20 min. backen.
Veröffentlicht in Auflauf | 
Schlagworte: käse, Nudeln, Spargel, Spargelauflauf mit Nudeln | 
Kommentare geschlossen
Makkaroni in Pilz-Sahnesosse
fuer 4 Personen
10 g Steinpilze
1-2 Knoblauchzehen
200g Champignons
7 Scheiben Frühstücks-Speck
250 g Schlagsahne
400 g Makkaroni
Steinpilze in 1/$ l lauwarmen Wasser einweichen ( am besten über Nacht, ansonsten 1 Std) Knoblauch hacken und Champignons virteln oder halbieren.Steinpilze abgiessen lassen. Speck in Streifen shcneiden und in einer Pfanne knusprig braten und dann beisete stellen. Champignons in der Pfanne 3-4 Minuten braten und dann Knobluch kurz mitbraten. Bratsatz mit der Sahne und dem Steinpilzwasser alöschen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Makkaroni kochen und abgiessen. Nun Steinpilze , Speck und Champignons miteinander verrühren und alles sofort mit den Nudeln vermischen. Appetitlich auf Tellern anrichten!
Veröffentlicht in Nudeln | Schlagworte: Makkaroni in Pilz-Sahnesosse, Nudeln, Nudelsosse, Pilzsosse, reichhaltig, Speck, Steinpilze | Kommentare geschlossen
Nudeln mit Zucchini
Für 4 Personen
600g Pasta
1 Knoblauchzehe
600g Zucchini
200-250ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
Man gart die Pasta ( egal ob normal oder Vollkorn, je nch belieben). In der Zwischenzeit schält ,man den Knoblauch. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und andünsten dannmit der Gemüsebrühe angiessen und c.2 min dünsten. Dann den frischkäse unter die Zucchini geben und mit Salz und Pfeffer sowie ein bisschen Zitronenschale abschmecken. Nun die Zucchinisosse mit der abgretropften Pasta vermischen.
Abwandlung: Streifen von gebratenem Fisch, Räucherlachs oder Garnelen hinzugeben. Es geht sicher auch Hühnerbrust gebraten und gewürfelt.
Lachs Spinat Lasagne
Immer lecker, leicht und kostet pro Portion nur um die 2,90 € und macht pappsatt!
Für 4 Personen
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
750 g Blattspinat
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
600g Lachsfilet
40 g Mehl, 300ml Milch
300ml Gemüsebrühe
2 El Senf
6 Lasagneplatten
75 g geriebener Gouda
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in der Butter andünsten dann Spinat dazu und ca 4 Min dünsten. Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen. Lachs waschen, trocken tupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Restliche Butter schmelzen und Mehl darin anschwitzen.Brühe und Milch einrühren und alles 5 Min köcheln lassen.Senf reinrühren Sosse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Auflaufform fetten 1/3 Sosse, 3 Lasagneplatten, 1/2 Spinat und Lachs einschichten dann 1/3 Sosse, restl. Lasagneplatten Spinat und Sosse draufgeben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 30 – 40 min. garen
E-Herd 180° , Umluft 160°
süsse Quarknudeln
Ja passt eigentlich nicht zusammen, denkt man, aber es ist superlecker! Und auch Kinder essen dieses Gericht gern
fuer 4 Personen
250 g Nudeln (Hörnchennudeln)
salz
500g Magerquark
3 M – Eier
120g Puderzucker
100 g Butter (flüssig)
1 PK Vanillepuddingpulver
1 Mango
1 Orange
Die Nudeln bissfest garen ,Quark mit Eiern Puderzucker, Butter und Vanillepuddingpulver verrühren. Nudeln unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. bei 180 º und der untersten Schiene 30-35 Minuten backen (keine Umluft!!)
Fertig, vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben, aus der Mango und Orange ein Mus machen ( also schälen und pürieren) und dazu reichen. Es kann genauso auch weggelassen werden oder sicher durch Kirschkompott ersetzt werden.
Nudeln mit Ingwer – Huhn
fuer 4 Personen
500g Broccoli geputzt
200 g Glasnudeln
400 g Hühnchenbrustfilets in Streifen geschnitten
1 grosses Stück Ingwer
Broccoli bissfest garen , die Nudeln einweichen, und die Hühnchenbruststreifen anbraten in etwas Öl. Den Ingwer schälen, klein schneiden und mit anbraten. Broccoli und Nudeln dazu, alles gut braten und dann mit Sojasosse abschmecken
Veröffentlicht in Nudeln | Schlagworte: asiatisch, braten, broccoli, exotisch, fix kochen, mit huhn, Nudeln, schnelles rezept | Kommentare geschlossen
Makkaroni Al Forno
auch wieder super lecker, easy einfach und günstig nud dieses Rezept reicht für 4 Personen:
300g nudeln
200 g gekochter Schinken
200g Schlagsahne (süsse sahne)
2 Eier
200g geriebener Käse
frische Kräuter gehackt nach Wahl (tiefgefrorene tun es aber auch)
Makkaroni bissfest kochen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den geschnittenen Shcinken darüber geben, die Sahne mit Eiern verrühren und ebenso drüber geben. Käse und Kräuter drüber , bei 200º Grad im Ofen Goldbraun werden lassen.
Veröffentlicht in Rezepte | Schlagworte: 30 min Rezept fuer Nudeln, gratinierte, Makkaroni al Forno, Nudeln, schnell | Kommentare geschlossen